丁点儿干锅酱是产品优势及特征：

1.配方独特，麻、辣、鲜、香；干锅味纯正，香味浓郁、厚重。口感风味不易复制，具有强有力的市场竞争力。

2.区别于传统酱料，本品（基础酱料）可直接食用。

3.可直接炒制，也可加高汤焖制菜品。

使用方法：

1.本品适用于麻辣香锅、干锅基础酱料。

2.可配合“丁点儿”干锅香调味料使用。起锅时可加入麻得倒红花椒油和青花椒油等产品效果更佳。

功效及利益：

1.减少了厨师选料、配料、炒酱等复杂工序。

2.丰富了干锅本味，使干锅菜品的香、鲜味更浓。

3.用料标准，可复制；菜品口感稳定。

菜名：糯香销魂掌

主料：鸭掌450克、雪豆150克、年糕片150克

辅料：姜块、葱结、姜片、蒜米、丁点儿干锅酱40克、小米椒节、青椒节、洋葱块、味精、鸡粉、鲜汤、丁点儿青花椒油15克、干锅油各适量。

操作步骤：

1. 把鸭掌初加工并治净，下入高压锅，掺入适量清水，加入姜块和葱结，关盖压约半小时，关火开盖取出鸭掌，将其冲凉后，沥水待用。另把雪豆下入水锅里煮至软熟，捞出来沥水。

2. 锅下干锅油烧热，放入姜片、蒜米、丁点儿干锅酱炒香，加入小米椒节、青椒节、洋葱块翻炒，添入适量的鲜汤，调入味精和鸡粉，下入鸭掌中火烧焖至[火巴]糯，Zui后放入雪豆和年糕片煮入味，大火收汁亮油，淋入丁点儿青花椒油，起锅装入盛器内，即可。